こだわり / 割ぽうやじま。名古屋東区の和食、日本料理、割烹のお店。ナゴヤドーム、名城線砂田橋より歩いて3分。「天ぷらやじま。」の姉妹店です。

こだわり

この度は、「割ぽうやじま。」のページをご覧になって頂き、誠にありがとうございます。
私は、名古屋の数々の名店で20年修行させて頂き、2016年5月「天ぷらやじま。」の系列店として
このお店を任せて頂く事となりました。

地元を中心に、全国各地から美味しい食材、旬の食材を集め全ての料理をお客様の目の前で丁寧に仕上げる事を
常に心掛け、皆様に五感で楽しんで頂けるように努めております。
お飲み物に関しましても、様々なお客様にお喜び頂けるよう、
サッポロビールさんの上質生ビール「白穂乃香」を筆頭に、
日本酒、焼酎、白ワイン、赤ワイン、シャンパン、ウイスキーからノンアルコールまで
各種ご用意しております。
中でも日本酒はなかなか手に入らないものや季節のものもその日のお薦めにて、
1合からご提供させて頂いております。

詳しくは「お知らせ」よりご確認ください。

コース料理だけではなく、その日の単品メニューも日替りでご用意しておりますので
好き嫌いが多い方や食べたい物しか食べたくないという方、
また、ちょっと軽く呑みながら誰かと話がしたいなぁという方など
様々なシチュエーションに対応できるようにしていきたい思っております。

日本料理の世界は様々な形が有りますが、私はまたひとつ新しい世界を作り出せたらと精進しております。
その一端をお楽しみ頂ければ幸いです。


店長 濱口 清孝

この度は御来店頂き、誠に有難うございます。
天ぷらやじま。に次ぐ2店舗目として「割ぽうやじま。」を開店致しました事をご報告申し上げます。

昨今、国内、国外を問わず、和食、日本料理を御愛好頂ける方が増え続けております。
ついには無形文化遺産に「和食」として登録されるなど、日本人の心を表現した伝統的社会慣習が、
世界中に広がっている事を、末席にいるものと致しましても、大変喜ばしい事と感じております。
それに比例して、海外ではとても日本食と呼べないものを提供している和食店も少なからず出てきているそうです。
また、「和食」の世界の敷居が非常に高くなっており気軽にお楽しみ頂けるお店が少なくなっているのも感じております。

当然、いち料理人として「和食」の世界を向上しつつ、
もっと気軽に、もっと多くの方に日本料理をお楽しみ頂きたいとの想いから「天ぷらやじま。」は始まりました。
この度、料理長濱口を迎え、和食の真髄である「割烹」の世界を気軽にご体験頂けるお店として
姉妹店「割ぽうやじま。」をオープンいたします。
これからも日本料理をベースとして、お客様に「やじま」を楽しんで頂けるよう、
従業員一同精進して参ります。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。



店主 矢島 知典